2025年3月

5月25日に開催予定の「第5回みんなの薬草観察会」に向けた薬膳試作会が大王谷コミュニティーセンターで開催されました(^▽^)/ 今回の試作料理は、 「薬草ドライカレー」 薬草カレーは3回目ですが、バリエーションが豊富なので毎回定番化しようと思っています。 今回も薬膳チームリーダーのR先生のご指導のもと、やくそう会のメンバー5名で試作しました(^▽^)/ 下ごしらえ この日使用した薬草はヨモギ、ヤハズノエンドウ、スズメノエンドウ。 ▼春先の新芽なのでアクが少なく軽くゆでるだけで食べられます ▼ドライカレーなので野菜や薬草はみじん切り ▼調味料もR先生のレシピ通り正確に測ります ▼下ごしらえOK 調理 ▼玉ねぎ→にんじん・ピーマン→ひき肉の順で炒めました ▼スパイスを投入しさらに炒めます ▼赤ワイン、トマトピューレなどの調味料を投入 ▼ゆでて刻んだ薬草を加えてさらに炒める ▼古代米（もち米の一種）を混ぜて炊いたご飯 盛り付け ▼ドリンクはカモミールミルクティー(^^♪ 完成 ▼こちらは豚・牛の合い挽き肉を使用したドライカレー ▼こちらは豚ひき肉を使用 つけ合わせはキュウリの「キューちゃん®」です(^^♪ まとめ 合い挽き肉と豚ひき肉の2パターン試作しました。 味の方はすでに完成の域に達していて、おいしくいただきました(^^♪ ドライカレーにしたことで、刻んだ薬草が入っていることが視覚的に分かるのがよいですね。 カモミールミルクティーを添えましたが、意外とドライカレーと合います！辛みと甘みのバランスが良いのでしょうね。 様々な意見が出ましたので、本番に向けてさらに完成度を上げていきたいと思います(^▽^)/ 5月25日の「みんなの薬草観察会」前に、もう一度、試作会を行う予定です。 薬草ファンの皆様、お楽しみに(^▽^)/] 【追記】5月18日第2回試作会 5月18日に第2回試作会が行われました。 本日は合い挽き肉と10種類の薬草を使用。 ヨモギ，ドクダミ，アイ，スミレ，アカザ，ミツバ，セイヨウタンポポ，イタドリ，イノコズチ，クレソン、いずれも新芽・若葉を使用しました。 付け合わせにゆで卵が加わりました(^^♪ さらに完成度が上がり、本番が楽しみです。 ▼カモミール豆腐も試作。 カモミールの煮だした液を閉じ込めた豆腐です。 なかなかいけるお味でした。 みそ汁に入れて食べてみたい味です(^^♪

2025年春の薬膳試作会